cooking life

Горішки

vika — Wed, 13 May 2015 15:27:11 GMT

Інгредієнти

1. Яйця курячі - 2 шт.

2. Смалець - 2,5 ст. ложки

3. Масло вершкове - 2,5 ст. ложок

4. Амоніак - 0,5 ч. ложки

5. Цукор - 1 склянка

6. Борошно - 2 склянки

7. Горіхи - 0,5 склянки

8. Молоко згущене - 1 шт.

9. Шоколад - 0,5 шт.

10. Молоко - 1 ст. ложка

11. Масло вершкове - 1 ч. ложка

Розраховано на 90 порцій.

Приготування

Отож, смалець потрібно перетрти з маслом та яйцями в мисці і додати амоняк. Далі по трошки підсипати борошно і продовжувати вимішувати.

Торт "П'яна вишня"

vika — Wed, 13 May 2015 15:14:45 GMT

Інгредієнти

Тісто

1. Яйця курячі - 5 шт.

2. Цукор - 1 склянка

3. Борошно - 5 ст. ложок

4. Крохмаль - 3 ст. ложки

5. Какао - 2 ст. ложки

6. Кослота лимонна - 1 ч. ложка

7. Сода харчова - 1 ч. ложка

8. Вода - 1 ст. ложка

Начинка

1. Вишні - 1 склянка

2. Коньяк - 100 г.

Крем

1. Масло вершкове - 200 г.

2. Молоко згущене - 200 г.

3. Коньяк - 2ст. ложки

Глазур

1. Цукор - 8 ст. ложок

2. Сметана - 4 ст. ложок

3. Какао - 2 ст. ложок

Приготування

1) Яйця збити з цукром до пишної маси.Збивати приблизно 5 хв.
2) До яєчної маси додати просіяні муку, крохмаль і какао.
3) В окремій мисочці змішати лимонну кислоту, соду, та воду.
4) Ретельно перемішати і вилити до тіста.
Все змішувати у вказаній послідовності!!!

Готове тісто виливаємо у форму Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Борти не змащувати.
Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта — не відкривати дверцята духовки — інакше опаде.
Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (решітку, рушник) і даємо охолонути.
При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним.

Для начинки:
Вишні без кісточок залити хорошим коньяком і злегка посипати сахаром.Поставити в тепле місце, щоб вишня сп'яніла 3-4 год.

Для крему:
Збити вершкове масло зі згущеним молоком. Додати замочені попередньо в коньяці вишні. і 2.ст. л коньяку.
У готовому бісквіті зрізати верхівку. У нижній частині зробити отвір, м'якуш покласти в крем, перемішати.
Після цього викласти крем і зверху накрити іншою половинкою.

Для глазурі.
Змішати всі інгредієнти і варити постійно помішуючи поки не почне гуснути. І швидко залити тортик!
Я ще прикрасила тортик горіхами і смородиною.
Краса готова! Торт в холодильник на просочення, краще на всю ніч!

Відеоурок по приготуванню Шарлотки

vika — Wed, 13 May 2015 14:58:41 GMT

Рецепт приготування Шарлотки

vika — Wed, 13 May 2015 14:55:41 GMT

Інгредієнти:

1. Яйця курячі - 4 шт.

2. Цукор - 1 склянка

3. Борошно - 2 склянки

4. Сода харчова - 1/2ч. ложки

5. Яблука - 6 шт.

Приготування

Яйця збити з цукром, додати просіяне борошно, + соду погасити оцтом і додати яблука без шкірочки кубиками. Вилити все все в одну форму, змащену олією. Випікатипри температурі 180 градусів 40 хвилин.